英ちゃんうどん 2袋+羅臼昆布セット

3,240円 税込

商品コード: 006a011

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英ちゃんうどん2袋と天然羅臼昆布(3枚入)のセットです。
昆布は、お店でも使用している天然羅臼昆布をお届けします。
うどんは、1袋が3食分(半生めん300g・濃縮スープ3袋付き)ですので、6食分お楽しみいただけます。

昆布の最高級品、羅臼昆布

昆布の中で、最も濃厚な出汁がとれるといわれる羅臼昆布。店で提供するうどん出汁にも使用されており、濃厚で上品な甘みの感じられる出汁がとれます。

うどんは濃縮スープでお召し上がりいただけます。
(お好みで濃縮スープに昆布を入れて煮立たせると、より一層美味しく召し上がれます。)
羅臼昆布は美味しい出汁がとれますので、様々な料理にご利用下さい。
昆布だしで寄せ鍋をお楽しみいただき、締めにうどんを入れていただいても、おいしくいただけます

羅臼昆布の出汁

おいしい昆布だしのとり方

一番だし(3~4人前)
昆布を5㎝角位に切って、分量の水に昆布を30分~1時間程度つけておきます。(表面の白い粉はうまみ成分ですので、水洗いは厳禁です)
その後、中火で煮出します。沸騰直前で昆布を取り出してください。(煮すぎると風味を損ないます)

だしを取ったあとは

だしを取ったあとの昆布は、ラップにくるんで冷凍しておき、煮ものをするときにそのまま落とし蓋に。二番だしとして、出汁が出て美味しく仕上がります。

さらにアレンジ

最後は細切りにして、白菜漬けに入れると最後までおいしくいただけます。
もちろん、佃煮などにも良いですね。

うどんの作りかた

鍋でお湯を完全に沸騰させてから、うどんを鍋に入れます。
1袋で3人前の目安です。
※ お湯の量はうどんの重さの10倍(めん300g全量の場合は3リットルが目安です)
うどんが浮き上がってきたら、箸で静かにほぐしてください。
※ 鍋のお湯が吹きこぼれない程度の火加減に調節してください

茹で時間の目安は、かけうどんの場合で約8分~10分です。お好みで調節してください。
(福岡のやわうどんをお好みでしたら、10分程度がおすすめです。)

冷やしうどん・ざるうどん・かけうどんの場合

できるだけ冷たい水で、やさしく水洗いしてください。半生麺だからこそ、普通の乾麺より”つるん”とした感じになります。

かけうどんの場合は、別添の液体スープを270CC(約カップ1杯半)の熱湯で溶かしてお使いください。

【羅臼昆布も使用される場合】
うどんを茹でた鍋とは別の鍋に水を入れ、羅臼昆布を浸します。濃縮スープを入れてから火をつけます。沸騰したら昆布を取り出してください。
※ 羅臼昆布を使用される際は、濃縮スープ3袋分に対し水が1リットル、羅臼昆布5cm角を1枚が目安です。お好みでご利用ください。

【釜揚げうどんの場合】

茹で時間の目安は約6分。少し早めに鍋から出して、水洗いせずに器に盛ってください。
(福岡のやわうどんをお好みでしたら、8分程度がおすすめです。)

できあがり

お好みでネギ、かまぼこ、卵などをのせてお召し上がりください。
かつお節を、ふんわりかけるのもおすすめです。

お届けの状態

箱入り・包装した状態でお届けします。

商品情報

原材料名 【めん】
小麦粉(国内製造)、でん粉、食塩、醸造酢/加工でん粉、粗製海水塩化マグネシウム ※原材料の一部に小麦を含む
【うどんスープ】
蛋白加水分解物(国内製造)、食塩、醤油、砂糖、米発酵調味料、魚介調味エキス、かつお節エキス、かつお削り節、さば削り節、いわし煮干粉末、昆布エキス/調味料(アミノ酸等)、カラメル色素、酸味料、(一部に小麦・さば・大豆を含む)
内容量 2袋で約6人前です。
※1袋あたり 396g(めん300g)
賞味期限 製造日より2ケ月
保存方法 冷暗所保存
使用上の注意 開封後は早めにお召し上がりください
製造者 (株)讃匠 香川県綾歌郡宇多津町浜三番丁37-4
コンブ(天然羅臼昆布) 北海道産(3枚入り)
保存方法 直射日光を避けて常温で保存
販売者 (株)宗像英ちゃんS
住所 福岡県宗像市葉山1-4-1

店舗情報

英ちゃんうどん

宗像の国道3号線沿いにある老舗うどん店です。
下りは「英ちゃんうどん 本店」、上りは「英ちゃんうどん 村山田店」。地元で愛されているのはもちろん、旨い飯を知り尽くしたタクシードライバーやトラックドライバーが、わざわざ立ち寄る福岡うどんの老舗です。

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